りんごとローズマリーのポークソテー

豚肉は焼く３０分前には常温に出しておく。
脂身と赤身の間に包丁で切り込みをいれ、塩、黒こしょうを揉みこんでおく。

りんごは皮をむいて薄くスライスし、酸化を防ぐため、さっと塩水(分量外)にくぐらせる。

にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶす。
オリーブオイルをひいたフライパンににんにく、ローズマリーを加え、弱火にかける。

焼き色がついたら、豚肉、りんごをひっくり返し、白ワインを加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

豚肉に火が通ったら、りんごのみお皿に取り出す。
中火にして、豚肉に焼き色がつくように焼きつける。

豚肉を取り出し、スライスする。
お皿にりんごを盛り、その上に、カットした豚肉、にんにくを盛り付ければ完成★

ポークではなく、チキンを使って。
皮目をパリっと焼いてます！りんごの甘みとぴったり♪♪