知っておきたい食材の基本
乾物・こんにゃく・豆腐・米など、知っておくべき基本の食材を解説。こんにゃくの下ごしらえや豆腐の水切りの仕方など、知ってるようで知らない基本はこちらで確認しましょう。
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新鮮な卵の見分け方卵を割ったときに、卵白が盛り上がってプリプリし...
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温泉卵の作り方鍋で沸騰させた1リットルの水に1カップ（200...
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卵の保存方法冷蔵庫（10℃以下）で保存します。卵の鮮度は温...
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卵の賞味期限がすぎてしまったら表示してある卵の賞味期限は「生で食べられる期間...
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薄力粉と強力粉の見分け方手で粉をにぎって、手のあとが残るほうが薄力粉で...
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納豆は冷凍できるか可能です。購入後新鮮なうちにパックのまま冷凍し...
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薄力粉と強力粉の違い薄力粉と強力粉ではグルテンの含有量が異なるため...
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餅の冷蔵・冷凍保存方法冷蔵保存の場合は密封容器に入れて冷蔵庫へ、冷凍...
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薄揚げ・すし揚げ（寿司揚げ）薄揚げもすし揚げも、いわゆる一般的な油揚げの別...
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トマト缶（開封後・残り）の保存方法未開封時は常温で保存可能ですが、開封後は別の容...
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ゆで卵・半熟卵の日持ちゆで卵は作った日から2日、半熟卵は当日中を目安...
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パンの冷凍保存と解凍方法1枚または1カットずつラップで包んでから保存袋...
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かぼちゃペーストの作り方かぼちゃを蒸すか、レンジで加熱し、ペースト状に...
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木綿豆腐と絹豆腐の違い絹ごし豆腐と木綿豆腐は含まれる水分量の違いによ...
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無洗米と普通米の炊き方の違い同じ1カップで計量する際、無洗米のほうがやや分...
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薄焼き卵・錦糸卵の作り方とコツ薄焼き卵・錦糸卵をきれいに作るコツは、なめらか...
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白髪ねぎの作り方長ネギを4〜5cm長さに切って芯を抜き、外側の...
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すりごまの作り方いりごまをすり鉢でするか、すり鉢がなければビニ...
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そうめんのゆで方たっぷりの湯に麺を入れたらふきこぼれないように...
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小麦粉と片栗粉の違いいずれも衣や、とろみを加えるために利用されます...
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豆腐の冷凍保存豆腐は、水気を切って小分けまたはパックの状態で...
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米1合だけをおいしく炊くには適した鍋を選び、適した水の量で調理することで米...
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こんにゃくの下ゆで（アク抜き）・...こんにゃくは、沸騰した湯に入れて2〜3分ゆでる...
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油揚げの短冊切り横にして4等分した油揚げを、5mmくらいの幅に...
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米の賞味期限はどれくらい寒い〜涼しい時期は精米から2ヶ月ほど、春の暖か...
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生クリーム乳脂肪分35%と45%の違い乳脂肪分35%の生クリームは、乳脂肪分45%の...
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純生クリームとホイップクリームの違い純生クリームとホイップクリームでは、原料、ホイ...
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豆腐をおいしく保存する方法豆腐をパックから別容器に移し、きれいな水をはり...
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無洗米とぎ洗いをすることなく、水を加えるだけで炊ける...
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新米と古米の違い白さ、艶、味、食感などに違いが出ます。| |...
