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レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは半分に切る。
鍋に水、鶏がらスープの素、オイスターソース、酢を入れて火にかけ、煮立ったらレタス、ミニトマトを加えてひと煮する。
溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げ、塩、黒こしょうで味をととのえる。