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手羽先は、皮目を下にして並べる。中〜強火で2分くらい焼く。
酒を入れて沸騰させアルコールを飛ばした後、ダシダ、オイスターソース、めんつゆを入れる。ニンニクはお好みで。
水を入れ、沸騰してきたら落としぶたをして、弱火で20〜30分、コトコト煮る。
煮ている間はこんな感じです。煮詰まって汁が少なくなるので焦げないように注意です。
出来上がり。お好みでゴマ、小ネギを散らして盛り付けると綺麗です。