海苔とカラムシの蕎麦ジェノベーゼ

カラムシは、綺麗な若葉を採取する。3分茹でて水にさらす。春のものはアクが少ないので2 、3分で引き上げてOK。

焼き海苔をちぎり、1と醤油以外の材料をフライパンに入れ中火で炒める。カラムシからぬめりが出てきてとろとろのソースに。

2にゆでそばを入れ、和える。