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旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し

旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸しの画像

Description

旬に食べたい、アスパラガスの美味しい食べ方！
茹でただけも美味しいですが、一手間かけると絶品です。
さあ、召し上がれ！

材料 （2〜3人分）

アスパラガス
1束(今回は細いモノ9本ほどでした)
サラダ油
適量
■ 〈出し汁〉
白だし
大さじ3
みりん
大さじ1
水
200ml
■ 〈トッピング〉
鰹節
適量(お好みで)
大葉(千切り)
あれば適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラガスの根元の硬い部分の皮を、ピーラーで剥いておく。食べやすい大きさに切る(今回は半分の長さです)

  2. 2

    写真

    出し汁の材料を鍋に全部入れ、一煮立ちさせて、火を切る。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を適量入れ、アスパラガスに少し焦げ目がつく程度に焼く。

  4. 4

    写真

    熱いうちに、②の出し汁に漬け込む。

  5. 5

    写真

    お皿にアスパラガスを並べ、少し出し汁をかけ、お好みで鰹節と大葉を添える。

  6. 6

    出し汁まで美味しいので、是非、飲み干してください(笑)

コツ・ポイント

しっかり焼き目をつけたい場合は、焼く際に、アスパラガスを必要以上に触らないでください。
焼くと縮み、柔らかくなるので、太いモノを選んでも美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

職場で、アスパラガスの焼き浸しの献立予定があり、事前に自宅で試してみたら、美味しかったので、覚書に！
レシピID : 7824089 公開日 : 24/05/11 更新日 : 24/05/11

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