ニンニクたっぷりチャーハン【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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生ニンニクを四つ割りにする
※四つ割りにすることで ニンニクのホクホク感も楽しめる
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2
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醤油・ニンニクで下味をつけた鶏肉を細かくカットし 炒める
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3
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みじん切りにした玉ねぎを加えて 軽く炒める
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4
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カットした生ニンニクを加えて 炒める
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5
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ご飯を加え 炒めながら混ぜ合わせる
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6
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卵をフライパンにおとし ご飯に絡める
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7
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赤味噌を鍋に入れる
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8
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鍋に濃口醤油を加える
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9
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酢・酒・ゴマ油を加える
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10
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すりおろした生ニンニク・生姜・砂糖を加える
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11
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水・ゴマを加えて沸騰するまで煮詰める
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12
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秘伝のタレを鍋肌に回しかけ 炒める
※ニンニクの風味を立たせるため 余計な調味料は入れない
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13
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仕上げに刻みネギを加える
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コツ・ポイント
赤味噌を使用することでコクと甘みがアップ！
秘伝のタレは容器に詰め替えて冷蔵保存すれば１年間保存可能です！
秘伝のタレは容器に詰め替えて冷蔵保存すれば１年間保存可能です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
"生ニンニク"は収穫後、乾燥させずに出荷するため通常よりも風味がよく、みずみずしいのが特徴です！
"生ニンニク"は収穫後、乾燥させずに出荷するため通常よりも風味がよく、みずみずしいのが特徴です！
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