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卵は常温にしておく。バターを耐熱皿などに入れ、レンジで溶かす。500w1分くらい。
ボールに卵を入れて泡立て器で混ぜる。そこに砂糖と溶かしたバターも入れて、砂糖がなめらかになるまで混ぜる。
米粉を入れて、ヘラでよく混ぜる。混ぜてもパラパラしてしまうので、全部が混ざってきたら押しつぶすように混ぜる。
棒状にしてラップに巻く。冷蔵庫で30分寝かす。
オーブンを180度で予熱。焼きは15分。1センチくらいに包丁で切り、クッキングシートに並べてお好みのトッピングをする。
予熱終わったら15分焼く。
100均で売ってるこれは、結構よく使います。美味しいです。