山うどの皮のきんぴら
Description
野趣溢れる山うどの爽やかな風味がたまりません。ハマる味で、箸の止まらなさはごぼうのきんぴらの数倍です（私見）
もりぞうぽんず
材料
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うど
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お酢（下ごしらえ用）
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醤油
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みりん
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砂糖
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ごま油
味の素(無くてもよい)
少々
麺つゆ(無くてもよい)
少々
作り方
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1
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うどの下ごしらえ。
鍋に湯を沸かしておく→切って2〜3分茹でる→流水で冷ます→皮を剥く→酢水に投入していく
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2
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一般的なきんぴらの工程にて作ります
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コツ・ポイント
茹でてから皮を剥くとやりやすいです。食感が楽しめるよう皮は厚めに剥いて宜しいと思います（作業が大雑把になるので楽、というのも大きいです）
このレシピの生い立ち
大変ワイルドな山うどを大量にいただいたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もりぞうぽんず
