ビーツとキヌア入り、コールスロー

こちらが生のビーツ
レシピでは縦2~4等分に切り、アルミ箔で包んで180℃のオーブンで40分程焼いたものを使用しています

①で加熱したビーツは冷めたら皮を剥き、計量して千切りにしておく

新キャベツは太目の細切りにし、千切り人参と共に⇒

⇒ボウルに入れ＊をふりかけ10分置く

キヌアは小鍋に入れ水150mlを入れ10分程茹でる

キャベツと人参のボウルから水分が出てきたら水気をしっかりと切り、別のボウルに移してビーツと③、④を合わせやさしく混ぜる

作り立てでも食べられますが、翌日になるとビーツの色合いが馴染んで美しいピンク色になります

ほんのりスパイシーで、キヌアの食感も楽しい(*´艸`*)　お料理の付け合わせにもピッタリです