お家で本格麻婆豆腐
作り方
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1
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お豆腐をパックから出してキッチンペーパーで挟み、上に重しを乗せてしっかり水を切る。
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2
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♡麻婆豆腐のタレの材料を全て合わせて混ぜておく。鶏がらスープを溶かす為にお湯を使ってね!
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3
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ニンニクと白ネギをみじん切りにして、フライパンを熱してサラダ油を少量ひいて炒める。
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4
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火が通ったら、鷹の爪と豆板醤を加えて軽く炒める。(焦げやすいので注意)
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5
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ひき肉をそこに加えて炒めて、火が通ったら混ぜておいた♡麻婆豆腐のタレを加える。
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6
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その間に仕上げの片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作って、青ネギを刻む。
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7
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タレが沸騰してきたら、水切りした豆腐を手で崩しながら入れ、好みで四川山椒を振る。
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9
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お酢とごま油を回し入れ、刻んだ青ネギを乗せて盛り付ける。好みで山椒を追加で振る。
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コツ・ポイント
辛さは好みで、鷹の爪と豆板醤の量で変えてください。四川山椒の量もお好みで!
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を卒業して自分で美味しいのを作りたかったから笑