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イワシの内臓を抜き取り、キレイに水洗いする
ごぼうを洗って、一口大に切る
圧力鍋にイワシを並べ、ごぼう、スライスした生姜を乗せる。調味料(麺つゆ、水、料理酒、みりん、砂糖、酢)を加える。
圧力鍋で約30分中火に設定する。残り10分は弱火に!!
骨まで食べられるし、ごぼうも柔らかい。絵面が悪いだけの「イワシの柔らか煮」の完成。