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盛岡冷麺スープ

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Description


袋入りの盛岡冷麺の味を目指しました

材料 （2人分）

★粉末鶏がらスープ
小さじ2
★砂糖
大1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★3倍濃縮麺つゆ
大さじ3
★酢（穀物酢か米酢）
大さじ3
★コチュジャン
大さじ1
★粉末唐辛子
適量
水
600cc
粉末あごだし（又は鰹出汁粉末）
小さじ1/4
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    鍋に★の材料を入れて軽く一煮立ちさせ火を消す。
    粉末唐辛子はお好みで。

  2. 2

    コチュジャンが全て溶けたら
    あごだし、水を入れて、風味付けにほんの少しごま油を垂らしたら完成！

  3. 3

    盛り付け後には炒りごまを振って下さい。

  4. 4

    かつを出汁粉を使うと、かつをの風味を少し強く感じるのでほんの少しでOKです。

コツ・ポイント

一煮立することで酢をまろやかにしコチュジャンを溶かしやすくします。

このレシピの生い立ち

蒟蒻麺やそうめんを使って盛岡冷麺を再現してみたいと思いました。
レシピID : 7805863 公開日 : 24/04/18 更新日 : 24/04/25

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