イカのチリソース

イカは食べやすい大きさの棒切りにし、湯でさっとゆがく。

チンゲンサイは茎部分を縦半分、葉を横三等分に切る。たけのこは薄めのいちょう切りにする。

ねぎと生姜はみじん切り。

ごま油を熱し、ねぎと生姜を軽く炒める。香りが出たらたけのこもいためる。

たけのこが八分通り炒まったら、チンゲンサイも入れ、塩少々でさらに炒める。

イカを入れ、塩コショウ少々でさっと炒め合わせる。