竹の子の下茹で
かかし79
作り方
-
-
1
-
竹の子は皮をつけたまま洗って先端を切ります。
-
-
-
2
-
先端に四か所切れ目を入れます。
-
-
-
3
-
大きな鍋に竹の子と水を入れて、米ぬかと唐辛子、塩を入れて火にかけます。
-
-
-
4
-
沸騰したら火を弱めてフタをします。
そのまま、吹きこぼれない程度の弱火で１時間茹でます。
-
-
-
5
-
1時間茹でたら、火を止めてそのまま冷まします。
-
-
-
6
-
冷めたら、冷水で洗い皮をむいて適当な大きさに切ってタッパーに水といっしょに入れて冷蔵庫で保存します。
-
コツ・ポイント
竹の子は皮付きのまま茹でた方が風味良く茹で上がります。
このレシピの生い立ち
新鮮な竹の子が手に入ったので╰(*´︶`*)╯♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かかし79
