鍋焼きうどん

白ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを切って斜めに半分に切り、 鶏肉は一口大に切り、油揚げは5㎜幅に切ります。

小鍋に水、「え～だし」、１の鶏肉を入れて火にかけ沸騰したらアクを取ります。

うどんを入れ、再び沸騰したら白ねぎ、しいたけ、かまぼこ、卵を割り入れて蓋をし吹きこぼれない程度の火加減で2～3分煮ます。