塩ゆでいわしのたっぷり薬味添え

Name: 塩ゆでいわしのたっぷり薬味添え
Ingredients: 鰯 大きいサイズなら一人一尾、小さいサイズなら一人２尾; 塩 適量; 酒 適量; ネギ、生姜、紫蘇、茗荷、大根おろしなど 適量; ポン酢醤油 適量

Description

いわしはお刺身がおいしいですが、茹でてみると、焼きよりクセがなくさっぱり食べやすく、食欲の落ちるこの季節にお勧めです♡

大きいサイズなら一人一尾、小さいサイズなら一人２尾

塩

適量

酒

適量

ネギ、生姜、紫蘇、茗荷、大根おろしなど

適量

ポン酢醤油

適量

茹でる前の塩振りで、いわしのくせやくさみが軽減します。身が柔らかいので崩れないように弱火で茹で、取り出すときも慎重に♡茹でるといわしの特徴である身の柔らかさがより引き立ちます。サクサクした薬味との対比も楽しいレシピです♡

お江戸日本橋の漢方薬局で、お客様向けDMに毎月旬食材の効能とレシピを掲載しています♡今回6月のレシピのQRコード作成のため、投稿させていただきました。
茹では焼きよりもさっぱり、調理も後片付けも楽♡すっかりお気に入りの調理法になりました♡

レシピID : 7772492 公開日 : 24/05/10 更新日 : 24/05/13