安定の味【小松菜とさつま揚げの煮浸し】
Description
我が家でずっと作っている定番の味『卵とじ小松菜の煮浸し』を、今回はさつま揚げを加えて作りました。具も煮汁美味しいです。
mieuxkanon
作り方
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1
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小松菜はきれいに洗い、水気をしっかりと切って3㎝の長さに切る。さつま揚げは小さな一口大に切る。卵は溶いておく。
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2
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鍋に●を加えて火に掛ける。煮立ったらさつま揚げ加え、小松菜（茎→葉）を加える。再び煮立ったら蓋をして、2分ほど煮る。
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3
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4
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蓋を外して火を少し強め、溶き卵を回し入れる。
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5
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全体が煮立ってきたら蓋をして火を止め、そのまま5分程置く。
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6
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器に盛り、七味唐辛子を振る。
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7
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※ 【玉子とじ小松菜の煮浸し（ID 4982021）】です。
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コツ・ポイント
小松菜のシャキシャキ食感を残したいので、煮込み時間は短めです。好みでもう少し煮ていただいても大丈夫です。
最後は蓋をして余熱で卵に火を入れています。
煮汁もとっても美味しいです。
最後は蓋をして余熱で卵に火を入れています。
煮汁もとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている小松菜の煮浸しで、油揚げやキノコ等旨味になる物をいつも加えて作ります。今回は旨味に、さつま揚げを加えて作りました。
煮汁自体も美味しくて、具と一緒にぐいっと飲める程です。
煮汁自体も美味しくて、具と一緒にぐいっと飲める程です。
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