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簡単根菜たっぷりけんちん汁

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Description

食物繊維不足解消してくれて、
簡単調味料で簡単にできるお汁です。

材料 （3〜4人分）

人参
1本
紫玉ねぎ
1/2個
ごぼう
1/3本
ラディッシュ　又は大根
4個〜
こんにゃく
1/2袋
豆腐
1丁
ごま油
大さじ1
水
800cc
■ 調味料
薄口醤油
大さじ4
みりん、料理酒、砂糖
各大さじ1
ほんだし
小さじ1
調整用の塩か水
適量
仕上げの長ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜達とこんにゃくを切ります。
    こんにゃくは下茹でします。

  2. 2

    写真

    中鍋にごま油を引いて❶を強火で炒めます。油と全体が馴染むようにしっかり炒めましょう。

  3. 3

    写真

    ❷に水とみりん、砂糖、ほんだしを入れて、中火〜弱火で沸騰から6〜7分コトコトします。

  4. 4

    写真

    次にお豆腐と薄口醤油を入れて、一煮立ちして完成です。味の調整を塩と水でします。

  5. 5

    写真

    器に盛ってネギを乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

❹の工程で味の調整がありますが、塩味が弱い時は塩ひとつまみづつ足してお好きな味に、又、塩味が強い時はお水を50ccづつ足してお好みの味にします。
野菜達は根菜やお芋さんやかぼちゃが美味しくできます。

このレシピの生い立ち

母からのレシピのアレンジです。
レシピID : 7756264 公開日 : 24/02/22 更新日 : 24/03/07

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