淡雪のカニあんかけチャーハン
作り方
-
-
1
-
卵を黄身と白身に分ける。3個は白身、黄身4個と白身1個に分け各々よく混ぜる。
-
-
-
2
-
白身3個の方に小口ネギを入れ皿に混ぜる。
-
-
-
3
-
温めたご飯に黄身4個、白身1個をよく混ぜ蟹身半分とごま油を加え軽く混ぜる。
-
-
-
5
-
フライパンに混ぜたご飯を加えポロポロになるまで炒める。
-
-
-
6
-
真ん中に穴を作り醤油を焦がしてから、混ぜる。塩胡椒で味を整える。
-
-
-
8
-
用意していた2を中火にしゆっくりと加える。すべて入れたら箸で2、3回、全体を混ぜ火を止める。塩胡椒で味を整え蓋をする。
-
-
-
9
-
6のチャーハンをまるく皿に盛る。
-
-
-
10
-
9に8をお玉2杯ほどかけて完成。
-
コツ・ポイント
蟹身は缶詰でも冷凍ガニでもどちらでも。
焦がし醤油で、チャーハンが香ばしくなります。白身だけのかき玉で淡雪をイメージしました。白身に火を通しすぎないよう注意!!
焦がし醤油で、チャーハンが香ばしくなります。白身だけのかき玉で淡雪をイメージしました。白身に火を通しすぎないよう注意!!
このレシピの生い立ち
カニが大好物で、北海道物産展で蟹を買い、鍋以外にもう一品作りたくて考えました。むき身を作るのに格闘しました(^^,
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)