味噌鍋〜本格名古屋味噌煮込みうどんへ

こんにゃくを薄切りし、下茹でをする。

鶏胸肉を薄切り、人参短冊切り、ごぼう、葱、斜め薄切り、薄揚げ、とうふを適当に切る。

出し昆布を水から入れ30分置く。その中へ鶏胸肉、人参、ごぼいを入れ料理酒を加え、中火にかける。

薄揚げ、豆腐、ネギを加え20分くらい煮込む。砂糖を隠し味に加え味を整える。

少しトロミが出たら卵を割入れ火を通す。

１日目は味噌鍋として、２日目はきしめんを加え、味噌煮込みうどんにする。