ブラックココアで。モノクロパンナコッタ
sweeterm
作り方
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1
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［混ぜる］
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、ブラックココアを入れて混ぜる。
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3
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［溶かす］
火からおろしてゼラチンを全体にふり入れる。溶けるまでしっかり混ぜる。
(膜がはっていたら先に取り除く)
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4
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［冷ます・こす］
冷めて膜が貼るまでそのまま冷ます。冷めたらうらごす。
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5
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［冷やす］
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
★3時間〜
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6
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［出来上がり］
固まったら金平糖を飾り、チョコスプーンを添える。
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7
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【黒ごまパンナコッタ】
白黒のモノトーンならこちら→レシピID：7314327
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コツ・ポイント
・甘さ控えめのココア味。ゼラチン投入前に味見をしてお好みで砂糖をふやす。
・ゼラチンはふやかし不要のクックゼラチンを使用しています。
・冷やし時間が短いととろとろ食感。
・黒(グレー)にするなら竹炭パウダーを足す。
・ゼラチンはふやかし不要のクックゼラチンを使用しています。
・冷やし時間が短いととろとろ食感。
・黒(グレー)にするなら竹炭パウダーを足す。
このレシピの生い立ち
ブラックココアだと、正直黒ではなくグレーと言うかダークモカホワイト？な色味になります。
モノクロバレンタイン仕様でチョコスプーンと黒い金平糖を添えてみました。
本場は生クリームのみですが、家では生クリーム：牛乳=1：1を基本としています。
モノクロバレンタイン仕様でチョコスプーンと黒い金平糖を添えてみました。
本場は生クリームのみですが、家では生クリーム：牛乳=1：1を基本としています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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