ほうれん草とラム肉のインドカレー

ほうれん草を洗い、何も入れてないフライパンでしんなりするまで炒める。

水で軽く洗い、FPでピューレにする。

にんにく、しょうがをみじん切り、タマネギを7mm角切り、トマトをFPでピューレにする。

サラダ油大さじ2を中火で温め、クミンシード、クローブ、カルダモンを入れ炒める。

クミンが弾けて色がついたら、にんにくとしょうがを加えて炒める。

ラム肉を炒め、焼き色がついたら、取り出しておく。

aのスパイスを加えて、よく馴染ませながら炒める。

トマトを加えてさらに炒める。すこし粘りが出るまで炒める。

ほうれん草を加え、さらに炒める。

水100ccを加え、沸騰させ、弱火で10分煮る。

ラム肉をカレーに加える。

鶏がらスープの素を加え、塩味、辛さをみて、ガラムマサラ、ウスターソース、カイエンパウダーで調整する。