青梗菜とシーフードのみそあんかけ焼きそば
Description
シーフードと青梗菜の絶妙な組み合わせの餡が、カリカリの焼きそばにからんでおいしくいただけます。
材料
(2人分)
2株
やきそば
2袋
1袋約220g
1/4個
1/4本
3~4枚
1/2カップ
●本みりん
大さじ1
大さじ1
●八丁味噌
大さじ1/2
●オイスターソース
大さじ1/2
ごま油
大さじ1+大さじ1
塩・黒胡椒
少々
ラー油
お好みで
作り方
-
-
1
-
フライパンにお湯を沸かし、シーフードミックスをさっと茹でる。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひき、たまねぎ&人参&ハムを入れて炒める。軽く塩・胡椒をする。
-
-
-
3
-
2に青梗菜を入れてさらに炒める。
-
-
-
4
-
3に1を加えてさらに炒める。
-
-
-
5
-
●をボールに入れてしっかり混ぜる。
-
-
-
6
-
4に5を回しいれ、沸騰させてとろみをつける。塩・胡椒で味を調える。
-
-
-
7
-
電子レンジで1分ほどやきそばを温め、フライパンに油をひいて香ばしく焼き目を付ける。軽く塩胡椒をふっておく。
-
-
-
8
-
7を皿に盛り、6をかける。お好みでラー油をふる。
-
コツ・ポイント
カリカリにやきそばをいておくと、餡とのバランスがよく、おいしくいただけます。八丁味噌は予め、合わせ調味料としてたれを作っておくことで、溶けやすくからみやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
やきそばは、普通にソース味も美味しいけれど、カリカリに焼いたそばに餡を絡めて食べるのも大好き!味噌とオイスターソースのたれが絶妙です。