ロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツの底を少し切り落とすor芯の周りに包丁で切り込みを入れ、葉を8枚はがします。
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2
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深底のフライパンに水(分量外)を1/3くらい入れて沸騰させ、キャベツを入れたら蓋をして片面2分ずつ茹でます。
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3
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フライパンのお湯を捨て、キャベツの芯の固い部分を削ぎ落とします。
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4
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玉ねぎと「3」の芯の固い部分をみじん切りにします。
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5
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ボウルに【肉だね】の、豚ひき肉、卵、片栗粉、ケチャップ、塩こしょうと、「4」を加えてよく混ぜ合わせ、8等分にします。
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6
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キャベツの葉を広げて丸く握った肉だねを手前にのせたら、
一回巻き、両端を内側に折り込んでからきつめにくるくる巻きます。
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7
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フライパンに「6」を敷き詰め、【煮汁】の、水、顆粒コンソメ、塩、ローリエを加えて火にかけます。
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8
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※爪楊枝で閉じないのでロールキャベツの巻き終わりを下にし、隙間なく敷き詰めてください
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9
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沸騰したら弱火にし、フタをして25〜30分煮込みます。
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10
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(30分後)
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11
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器に盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
フライパンに隙間が多くできてしまう場合は、カットした玉ねぎ・にんじん・じゃがいも等で隙間を埋めてロールキャベツを固定してください。
トマト缶を加えて煮込んでも美味しいです。
トマト缶を加えて煮込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作るロールキャベツの基本レシピ
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