チーズ風味のSOBAニョッキ
作り方
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1
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【そばニョッキ】
ボウルにそば粉を入れ、熱湯を注ぎ菜箸で混ぜる。
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2
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【そばニョッキ】
かたまりになってきたら、粉チーズを加え、手でこねる。5mmの厚さに伸ばし、型抜きをして整型する。
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4
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フライパンにバターを熱し、ねぎを炒める。しんなり焼けたら鶏むね肉を入れさらに炒める。白菜を加えてさらに炒める。
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5
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4にそば粉をふり入れ炒める。そば粉に火が通ったら、少しずつ牛乳を加えて伸ばす。
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6
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とろみがつくまで煮詰めたら、味噌を加えて味を調える。足りなければ塩、こしょうをする。
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7
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沸騰した湯に1を加え、浮き上がってきたらザルにとる。型抜きした人参はニョッキの前にゆでる。
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8
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器にそばニョッキと人参を盛り、ホワイトソースをかけ、小口ねぎ、一味唐辛子を添える。
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コツ・ポイント
福島県では会津地方を中心にそばが栽培されています。
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/@user-ge8pp8gl5o/featured
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このレシピの生い立ち
令和4年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で優良賞を受賞した、福島県立耶麻農業高等学校 佐藤まりなさん考案のレシピです。
美味しく牛乳・乳製品を消費しよう!
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