【学校給食】高尾焼き もみじあんかけ

～高尾焼き～
木綿豆腐は水切りをしておく。長ねぎはみじん切りにする。

鶏むねひき肉に①、しょうが、酒、しょうゆ、卵、パン粉を加えて混ぜ合わせ、４等分にして小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。

小鍋にしょうゆ、みりん、かまぼこを入れ弱火で加熱し、片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら、糸みつばを加え、さっと加熱する。

高尾焼きにもみじあんかけをかけて完成。