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たまねぎは1cm幅にスライス、にんじんはいちょう切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
鍋を熱し、油をひいて、たまねぎをよく炒める。
豚肉、にんにく、しょうが、赤ワイン、塩、こしょうを入れて炒める。
にんじんを入れて軽く炒め、水、ブイヨンを入れて煮る。適宜あくをとりながら煮る。
マッシュルーム、カットトマトを入れた後、ハヤシルウ、デミグラスソース、中濃ソースを入れ、じっくり煮込む。
最後に、乾燥パセリで仕上げる。