南瓜ニョッキ、ラディッキョゴルゴンゾーラ

かぼちゃは皮を剥き適当な大きさにカットし、レンジで8分蒸し、潰してバター、塩胡椒、ナツメグ、パルミジャーノを合わせる

1に小麦粉を合わせてひとまとめにしたら4つに分け、棒状ニョッキ伸ばす。

適当にカットしてフォークの上で転がして、形をつける。

ソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを入れ香りをだす。

玉ねぎを炒めてから、ラディッキョを入れ、塩胡椒して炒める。この時、パンチェッタを入れても良い。ラディュキョ無しでも良い。

ゴルゴンゾーラ、生クリームをあわせ、溶かす。

７に８をいれ、くるみのつぶしたものもあわせる。