ライスペーパーでトマトニョッキ風
Hina‐Hana
作り方
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1
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ライスペーパーは乾燥のまま４等分にカットする。
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3
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しめじは石突を取り、２ｃｍ程度の長さに切る。
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4
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耐熱容器に移し、ふんわりラップをかけて電子レンジ５００Ｗで３分加熱する。
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5
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竹串がすっと通るくらい火が通ったらフォークでつぶしてマッシュポテトをつくる。パセリ・塩を加える。
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6
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ライスペーパーを水で湿らせて８等分にしたじゃがいもをまるめてのせていく。
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7
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チーズをのせて両面を折りたたんで包む。
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8
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８個包む。
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9
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フライパンに⑦を並べて両面を焼いていく。
くっつかないように離して焼く。
一度取り出しておく。
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10
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フライパンにオリーブオイルを加え熱し、玉ねぎを炒める。
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11
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しんなりしたらトマト水煮缶を加える。
しめじ・パセリ・塩を加えて煮詰める。
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12
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フライパンに９のニョッキを加えて軽く煮込む。
器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
ニョッキはひっつきやすいので焼くときは離して焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーのもちもち感がニョッキに似ているなと思いレシピを考案しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Hina‐Hana
