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鶏胸肉の皮を剥いで、削ぎ切りにして生姜、塩コショウ、お酒に漬けとく。冷蔵庫で二時間以上
エリンギと厚揚げを切る。厚揚げは油抜きをする。大根と生姜をおろす。調味料を合わせて置く。
❶に片栗粉をしっかりまぶして、フライパンで両面キツネ色になる様に焼く。 お皿に出して置く。
厚揚げとエリンギをフライパンに調味料と一緒に入れて煮つける。
に漬けたら、❹に❸の鶏胸肉を入れて、大根おろしとおろし生姜を入れる。
とろみが出たら、完成。