名古屋めし！あんかけスパゲッティ♪
Description
あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』さんのミラカンの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
出来るだけ太いパスタ
100g
40g
1/2個
ハム/ベーコン（食べやすい大きさにカット）
各15g
20g
40g
ラード（牛脂でも可）
大さじ1
サラダ油
大さじ1
塩胡椒
少々
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ソース（４人分）
サラダ油
大さじ1
にんにく微塵切り
１片
玉ねぎ、人参、ジャガイモ
各４０g
４０g
１２００㏄
●胡椒
小さじ2
●塩
小さじ2
１８g×2
●ケチャップ
大さじ4
適量
作り方
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1
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ソースを作る。
人参、ジャガイモ、タマネギは細かい微塵切りにする。
牛ひき肉もさらに細かい微塵切りにする
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2
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鍋にサラダ油とニンニク微塵切りを入れて炒める。
香リが出たら、1の野菜を加えて炒める
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3
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野菜に火が入ったら、牛ひき肉も炒める。
挽肉に火が入ったら水を加える
沸騰したら圧力鍋に入れかえる
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4
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蓋をして圧をかける。
圧がかかったら弱火に落として３０分加圧する
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5
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３０分後、火を止めてそのまま放置し、３０分間余熱調理する。
３０分経過したら具をザルで濾す。
スープを５００㏄計っておく
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6
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鍋に具とスープを入れる。
●の調味料も入れて火にかける。
沸騰したら一旦火を消して味を見、塩胡椒で味を調える
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7
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水溶き片栗粉を加えて強めのトロミを付ければソースの完成。
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8
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パスタを既定の時間茹でる。
茹で上がったら冷水に取り、水気を切っておく。
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9
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フライパンにラード（スーパーで貰える牛脂でも可）を入れてパスタを炒める。
塩少々で味を付ける
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10
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別のフライパンにサラダ油大さじ１を入れて具材を炒める。
塩胡椒で味を付ける
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11
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お皿に炒めたパスタを盛り付け、ソースをたっぷりかける。
具材をトッピングすれば完成～
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12
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作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/m6lv-mI_sv4
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちらを参照
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12793275260.html
●できれば２．２㎜のパスタを使って下さい
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12793275260.html
●できれば２．２㎜のパスタを使って下さい
このレシピの生い立ち
●あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
YouTubeで『あんかけスパゲッティ♪』で検索！
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングSパパ
