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具材を好みの大きさに切る。
我が家の切り方→大根(銀杏切り)・人参(半月切り)・かぼちゃ(3cm×5cm)・しいたけ(5mm幅)
長ネギ(斜め薄切り)・玉ねぎ(繊維を断ち切る薄切り)・豚バラ(3cmの長さ)。
鍋に具材と水をいれ、中火にかける。沸騰してきたら強めの弱火で15分煮る。
15分経ったら、出汁パックを入れて弱火で2分煮る。
2分経ったら出汁パックを取り出し、酒・味噌・みりん・醤油を入れて、弱火で3分煮立たせれば、つゆの完成。
あとは、そのまま入れれる市販のほうとう麺を入れて食べてください。