ポーチドエッグのきのこリゾット
作り方
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1
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小鍋に湯を沸かし、酢を加えて割った卵を入れ、2分半茹でたら取り出し冷水にとります。
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2
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フライパンでしめじと椎茸を炒め、塩・胡椒・醤油で下味をつけます。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを軽く炒めたら、生米を加えます。
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4
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生米が透明になったら白ワインと温かいコンソメスープを数回に分けて入れ、18分煮ます。
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5
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④にバター・粉チーズ・②を加えて混ぜ、器に盛り付けて①をのせ、黒胡椒とパセリをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは酢を入れると、白身の広がりが少なく作りやすくなります。
このレシピの生い立ち
MRT放送「旬で彩るしあわせごはん」でベジフルビューティーアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
広報誌Mモーションや経済連HPでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/
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