【保育園給食】キャベツの梅和え

Name: 【保育園給食】キャベツの梅和え
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ ３０ｇ; きゅうり ２０ｇ; 人参 ５ｇ; 種なし梅干し ２ｇ; 砂糖 1.5ｇ; しょうゆ 1.5ｇ; 酢 ２ｃｃ

Description

野菜と柔らか梅のさっぱり和え物です。

長野県おたり村

材料（1人分）

キャベツ

３０ｇ

きゅうり

２０ｇ

人参

５ｇ

種なし梅干し

２ｇ

砂糖

1.5ｇ

しょうゆ

1.5ｇ

酢

２ｃｃ

作り方

1

キャベツは２ｃｍ長さの太めの千切り、人参は２ｃｍ長さの千切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
2

梅はあら刻みにして、しょうゆ、酢、砂糖と混ぜ合わせておく。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、きゅうりの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4

ボウルに水気を切った野菜を入れ、２の調味料で和える。

コツ・ポイント

梅干しは柔らかい種なしのものを使いましたが、カリカリ梅でも触感が楽しめていいと思います。

このレシピの生い立ち

夏の暑い時期に梅の入った和え物は食べやすくて人気です。梅と酢、しょうゆ、砂糖の調味料が野菜と合っておいしい1品です。

レシピID : 7294100 公開日 : 22/08/27 更新日 : 22/09/03

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html