せいろ蒸し☆豚ミンチ春キャベツ豆腐焼売
Description
材料
(直径18cmのせいろ2つ使用)
作り方
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1
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木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、途中で何度かキッチンペーパーを新しいものに替えながらしばらく置いて水分を切る。
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2
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春キャベツは3mm位の幅の千切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/8を振りかけて揉み込み、しばらくおく。
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3
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1の木綿豆腐をボールに入れ、マッシャーや手でつぶす。
(※出来るだけ細かくなるように…。)
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4
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3のボールに、豚ミンチ・玉ねぎをみじん切りにしたもの・塩・ごま油・おろししょうが・片栗粉を加え、手でよく混ぜる。
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5
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4の肉だねを、直径3cm位に丸める。
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6
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2の春キャベツの水分をしっかり絞り、片栗粉小さじ1と1/2を加えてほぐす。
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7
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2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
(※直径18cmのせいろを使用しています。)
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8
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5の肉だね1つを手のひらにのせ、6の春キャベツを表面にのせて手で包み、7のせいろに置く。
これを繰り返してすべて置く。
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9
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※肉だねの底の部分には、春キャベツをつけていません。
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10
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2つの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら8のせいろをそれぞれのせて蓋をして10分蒸す。
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11
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※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。
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12
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※ふたつのせいろを重ねて二段蒸しにして作る場合は、上下を入れ替えるなどをして様子を見ながら蒸し時間を調節してください。
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13
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10が蒸しあがったら火を止めてふたを開け、せいろをお皿にのせて酢醤油を添えて食卓に出す。
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14
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◆せいろ蒸し豆腐しゅうまいレシピ
『せいろ蒸し☆豚ミンチえび豆腐しゅうまい』
(ID:7225572)
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