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臭み取り 肉でも魚でも有効デスまず 大鍋にお水入れ 火にかける鶏肉に塩し10分前後沸かした熱湯で両面洗う
焼いた玉葱 茸など お野菜と針状生姜 コンソメ入れて 弱火沸騰前から灰汁取り 弱火で煮る
食べる直前 大匙1油 強火に シャキッと食べたい野菜と 大匙1の水入れ 蓋し 強火90秒 と上記合わせる
アレンジ 1肉抜抜き ミキサーで ポタージュ肉は 蒸し鶏風にアレンジ2食欲ない時に 肉ごと ミキサーでスープに
アレンジ 3なんぞのルーや味噌やなんちゃらの素やトマト&チーズ入れるアレンジ4作り置きし 朝や夜食のスープにも