超簡単、失敗なし、基本のハンバーガー。
ヒロニアス
作り方
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材料はこんな感じです。今回は業務スーパーで全部そろいました。ひとり分にすると２００円くらいです。
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牛肉は赤身のものを。今回は牛ももブロックを使います。切り落としの方が安いかもしれません。もちろんひき肉でもOKです。
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塩こしょうをしてナツメグを入れ、フードプロセッサーであらびきのミンチにします。包丁でもできます。
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１枚分をボール状にまとめます。マックのパティが１枚45ｇくらいなのですが、今回は１枚約100ｇにしてみました。
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クッキングシートの上で手でつぶして伸ばします。厚さは1センチ弱くらい。焼くと縮んで少し分厚くなります。
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熱したフライパンでしっかり焼いていきます。きちんと焦がすイメージで。
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これくらい焼けたら裏返し、お好みでチーズを乗せて蓋をします。
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チーズをのせました。今回はチェダーチーズです。本格的な感じがします。
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同時進行で野菜の準備もしてました。今回はレタス、トマト、ピクルスを使いました。
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ソースも作ります。ビッグマック風のサウザンソースです。
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材料を混ぜるとビッグマック風になります。オニオンパウダー、ガーリックパウダーとかを入れるともっとそれらしくなります。
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バンズをトースターで焼きます（外側に卵液を塗りゴマをまぶすと良い）。断面にマヨネーズを塗りフライパンでさらに焼きます。
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バンズが焼けたら上下の断面にソースをたっぷりと塗ります。
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バンズ、ソース、レタス、トマト、ソース、パティ、ピクルス、ソース、バンズの順で重ねました。
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ベーコン、卵、アボカド、オニオン、カマンベールなどもおすすめです。
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完成！
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コツ・ポイント
バンズを焼くときにバンズの外側に分量外の卵液を塗りゴマをふるとそれっぽくなります。余った卵は焼いてバーガーに挟むといいと思います。牛肉はあらくミンチにすると肉々しさが出てよいと思います。レタスは葉のままでなく細切りしたほうがぽいです。
このレシピの生い立ち
本格ハンバーガーが大好きで色々な店を食べ歩いているうちに、自分でも作れないかと思い作ってみたら意外と簡単に、安く作れることがわかりました。パティは基本牛ひき肉を焼くだけで作れました。業務スーパーで材料揃えましたが多分イオンとかでもOKです。
