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ロール肉バルサミコ酢煮☆ブルーベリー風味

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Description

鶏むね肉にブルーベリージャムを塗りロール状に。バルサミコ酢で煮詰めることでさっぱりとした中にブルーベリーの風味が香ります

材料 （2人分）

鶏むね肉
1枚
塩コショウ
少々
ブルーベリージャム
大さじ1
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
●バルサミコ酢
大さじ1
●しょう油
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●水
大さじ3
木の芽(飾り用)
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにし、肉たたきで平らにたたく。
    軽く塩コショウをする。

  2. 2

    1の肉にブルーベリージャムを全体に塗る。

  3. 3

    2の肉を端から巻き木綿糸で形を整える。
    小麦粉をまわりにまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、3の肉の表面が焼き色がつくまで転がして焼く。

  5. 5

    4に●の調味料と水を入れ、蓋をして弱火で煮詰める。
    途中で転がしながら全体が火が通るようにする。

  6. 6

    5の肉の糸を取り、2cm位の厚さに切る。
    器に盛り、木の芽を添えて完成☆
    （煮汁をかけても◎）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ぬまたブランド農産物認証品「林ブルーベリー園のブルーベリージャム」を使用しました！

群馬県の品評会で最高賞の群馬県知事賞を5度受賞したこだわりのブルーベリーを使った果肉たっぷりのジャムです♪
レシピID : 6823837 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/06/11

このレシピの作者

沼田市
沼田市
群馬県沼田市の公式キッチンです。沼田市の美味しい食材を使ったレシピや郷土料理などをご紹介します！
沼田市公式ホームページ http://www.city.numata.gunma.jp/

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ロール肉バルサミコ酢煮☆ブルーベリー風味
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