アジの三枚おろし
Description
フライやムニエルにどうぞ。おろしたてを料理すると新鮮でおいしいですよ♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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最初に魚の頭、はらわた、骨を捨てるビニール袋を用意する。
☆薄めたハイターを少量入れて置くと後で匂いません。
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2
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アジを水洗いしてペーパータオルで拭く。
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3
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頭側を左に置いて、ぜいご、頭、しっぽを切る。
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4
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頭側を右に置いてお腹の下側を切る。
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5
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お腹の中を水洗いしたら魚をペーパータオルで拭く。
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6
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背骨の上側を包丁の根本から先まで使ってすべらせるように切る。
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7
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下側の身も背骨をまな板側にして同じ様に切る。
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8
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腹骨を削ぐ様に切る。
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9
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出来上がりです。
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10
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魚のアラの入ったビニール袋は二重にしばって捨てましょう。
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コツ・ポイント
なるべく大きくて薄い包丁がおろしやすいですよ。失敗しても何回でも挑戦すれば必ずできます!
このレシピの生い立ち
料理する直前におろすとアジの本当のおいしさがわかります!ぜひチャレンジしてみてください。