魚焼きグリルで!ふっくらハンバーグ
作り方
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1
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パン粉(パンのはじっこ1枚を)、お湯で溶いたコンソメ液にひたして、ふやかす。
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2
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玉ねぎを、みじん切りにする。
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3
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甘酒を小皿に、肉用☆調味料もすべて合わせておく。(肉コネの途中で調味料ビンを触ると衛生的でないので…)
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4
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小皿にラップして、サラダ油を用意。(肉成形のとき、手に付ける)
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5
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魚グリルに、くっつかないホイルシートを2人分成形し、セット(グリルのドアは引き出しておく)
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6
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テフロン加工の鍋に、牛ひきにく、みじん切り玉ねぎ、甘酒☆調味料、ふやかしたパン粉を入れてこねる。
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7
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肉がしっとりしたら、手に油をつけて4個に成形し、表面をツルツルにしてから、ホイルシートに並べる。
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9
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トマトケチャップ、とんかつソースを耐熱容器に入れ、フタをして、レンチン30秒する。
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10
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グリル焼き残り4分で、トマトを脇に置いて焼く。
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11
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グリル焼き最後2分で、チーズをのせて焼く。
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12
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火を止めて、グリル中にそのまま3分置く。(グリルのドアは開けない)
→焼きあがり。ふっくらまんまる。
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13
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(ホイル取り出すときは、ホイルのはじっこを持つと途中で切れて大変なことに。皿をグリル近くに持ってスライドさせて下さい。)
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14
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レンチンしたソースをかけてどうぞ。(いつもは、ホイルごと皿にのせています。皿がよごれないし、冷めにくいですし。)
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15
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肉をこねたテフロン鍋は、少し火にかけて止め、冷めてから洗っています。生肉のカケラが付いたボウルを洗うより楽です。
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グリルでの焼き時間は、ハンバーグ肉だねの温度や、厚み、などで変わるので、焼き9分±、蒸らし3分±で調節して下さい。
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コツ・ポイント
☆パン粉(できればパン耳)をふやかすとき、コンソメ入りのお湯を使うと、ハンバーグを食べるときに、じゅわっと美味しいと思います。