超簡単。失敗なし。基本のチキンカレー。
Description
材料
(2~3人分)
作り方
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フライパンに油をひいて、塩胡椒した鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。今回はもも肉です。皮は取った方がいいと思います。
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鶏肉をいったん取り除き、たまねぎを入れ、軽く塩を振って炒めます。強めの中火で触らず4~5分待ちます。炒め方が大事です。
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3
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このくらいになったら1回混ぜ、さらに4~5分触らずに待ちます。触らないのがポイントです。触ると熱が通らないので放置です。
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4
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少々のコゲにビビらない気持ちが大事です。このくらい色がついたら、60ccくらいの水を入れます。
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5
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水を入れると全体の色が均一になってきます。ペースト状にしたいので、木べらでつぶしていきます。ここからまた3~4分。
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7
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にんにく、しょうが、ケチャップを入れて、さらに炒めます。
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こんな感じになりました。
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9
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カレー粉を入れてさらに炒めます。辛いのが好きな人はここでカイエンペッパー、ガラムマサラなどを追加してください。
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ヨーグルトがあれば、入れてさらに炒めます。ダマになりやすいので、よく混ぜてから入れるといいと思います。
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こんな感じになりました。カレーの素完成です。
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鶏肉、水を入れて煮込みます。鶏ガラの素・コンソメなどでしっかり味を入れるのがポイント。水の量に合った適量を入れて下さい。
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沸騰したら弱火にして30分くらい。味見して塩で整えてください。お好みで醤油、ジャム、はちみつなどの隠し味をいれます。
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完成です。今回はじゃがいも切ってレンジ600wで3分くらいのを後から加えました。一緒に煮込むとサラサラにならないので。
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チキンカレー部門最高5位まできました。
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