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春キャベツと鶏むね肉のゴマ味噌和え♪

春キャベツと鶏むね肉のゴマ味噌和え♪の画像

Description

やわらかい春キャベツと鶏むね肉に擦りゴマの風味がマッチしたやさしい春の一品♪

材料 （４人分）

春キャベツ
200g
塩
小さじ1/3
しめじ
30ｇ
鶏むね肉
100ｇ
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
■ <ゴマ味噌>
白ゴマ
大さじ1
練りからし
小さじ1
白味噌
大さじ1
みりん
小さじ2
麺つゆ（ストレート）
小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを入れ、1分後にしめじをザルに入れてさっと一緒に茹でる。

  2. 2

    茹でたキャベツの堅い芯の部分は切り取り、葉の方の水気をとってざく切りにする。

  3. 3

    鶏肉は酒と塩コショウで下味をつけ、耐熱容器に入れてレンジで酒蒸しをする。粗熱が取れたら細く裂いて蒸し汁にもみ込んでおく。

  4. 4

    フライパンでゴマを炒り、すり鉢で粗めに擦ったら、練りがらし、味噌、みりん、麺つゆを順に加えてすり合わせてゴマ味噌を作る。

  5. 5

    2のキャベツを手で絞り、しめじと鶏肉と一緒に4に入れて和え、味が足りない場合は、ゴマ味噌の食材で調味して出来上がり♪

コツ・ポイント

キャベツは食感が残る位が美味しいので、キャベツによってゆで時間を調節します。又キャベツの水分の量で味が異なるので、ゴマ味噌の量で調味しましょう。

このレシピの生い立ち

夕食にもう１品欲しかったので、春キャベツをアレンジしてみました。鶏むね肉もしめじもやさしい味なので、出来てみたら意外にたくさん食べられました♪
レシピID : 5548810 公開日 : 19/03/11 更新日 : 19/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年5月6日
写真
めっそが一番♪
春キャベツが美味しく頂けるレシピありがとうございました(^-^)

美味しかったようで良かったです。有難うございました。

2019年3月25日
初れぽ
写真
きゃんきち
白味噌が無くて合わせ味噌で。ヘルシーでいいですね♪

家にある食材を使うのが一番ですよね。有難うございました。

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( )
rupinIH
春キャベツと鶏むね肉のゴマ味噌和え♪
by rupinIH