絶品!お母さんの味フライパン茶碗蒸し
作り方
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1
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入れたい具材を切る。
鶏肉、椎茸、ほうれん草、大根の葉、蒲鉾など、、。
ボウルに卵をといておく。
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2
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卵に水と白だしをまぜて、ざるで濾して卵液を作る。
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3
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ひとつひとつの器に具材をいれ、上から卵液を入れる。
ひとつひとつにアルミホイルで蓋をして、フライパンに並べる。
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4
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器の7分目くらいまで水が浸かるようにフライパンに水を入れて沸かす。沸騰したら弱火にして蓋をする。9分から10分火にかける
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5
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火をとめ蓋をしたまま6分以上おいておく。
冷めてから取り出す。
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コツ・ポイント
フライパンに入れる水の量が多すぎたり、火が強いと器にお湯が入ってしまうのでご注意下さい。少しくらい火の入り方が違って、すが入っても変わらず美味しい茶碗蒸しができます。
卵の大きさによって、固さが変わります。小さめの卵は3つ使っても!
卵の大きさによって、固さが変わります。小さめの卵は3つ使っても!
このレシピの生い立ち
色々試してみました。この作り方では、オーブンの茶碗蒸しモードよりフライパンの方が上手くできました。