簡単お肉やわやわのビーフシチュー
cocokimo
作り方
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1
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ホエーがあれば、牛肉をホエーにつけておく
ホエーがなければ、ヨーグルトでもよい
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2
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鍋に、玉ねぎ、にんじん、牛肉を切り、ホエー、ホエーがなければ、素粒水、または、水を入れて火にかける
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3
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同時進行で、フライパンに小麦粉を入れて火にかける
焦がすように炒める
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4
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沸騰してきたら、トマトケチャップ、または、トマトホール、赤ワイン、コンソメスープのもと、塩こしょうを入れる
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5
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小麦粉が焦げてきたら、バターを入れて、ダマにならないように、炒める
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6
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鍋の汁をフライパンに入れて、ブラウンルーをのばしていく
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7
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ブラウンルーをのばしつつ、キノコ類を入れて、味の調整をする
甘味が足りず、玉ねぎペーストを入れたが、砂糖でもOK
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8
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キノコ類にも火が通って、30分ほど煮込んだら出来上がり
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コツ・ポイント
ブラウンルーを作るときは、フツフツと跳ねるので、火傷しないように火加減を調整してください
ホエーはあれば活用しましょう
お肉を浸ける時は、ホエーでもヨーグルトでもOKです
圧力鍋なしで、作りはじめから30分程で肉が柔くなりますよ
ホエーはあれば活用しましょう
お肉を浸ける時は、ホエーでもヨーグルトでもOKです
圧力鍋なしで、作りはじめから30分程で肉が柔くなりますよ
このレシピの生い立ち
ルーから作るけど、簡単で美味しいですよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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