レモンカードとチーズのタルト
作り方
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1
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タルト台はレシピID : 3794880を参考にしています。
空焼きをして用意します。
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2
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レモンカードを作ります。卵をよく溶き濾して使います。
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3
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☆の材料を鍋に入れ80℃位の湯煎でとろみをつけます。冷えると少し硬くなるのでカスタードクリーム位になったら冷やします。
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4
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ゼラチンを水にふり入れてふやかします。ボールに柔らかくしたクリームチーズ・グラニュー糖を加えよくすり混ぜます。
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5
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ゼラチンを溶かして加えます。生クリームを加えて空焼きしたタルト台に流します。
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6
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一旦冷蔵庫で30分程冷やし3のレモンカードをのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
■国産レモン使用しています。
■タルト台は市販品をつってもいいです。
■レモンカードは80℃くらいの湯煎の上でじっくりとろみをつけてください。
■タルト台は市販品をつってもいいです。
■レモンカードは80℃くらいの湯煎の上でじっくりとろみをつけてください。
このレシピの生い立ち
国産レモンがたくさん手に入ったのでふんだんに使ってみました。