ビーツとキヌアの赤い健康サラダ
Description
ビーツの赤い色で染めた華やかなサラダです
うにらさん
材料
ビーツ レシピID : 4242820
小1個
紫玉ねぎの酢漬け レシピID : 2842096
50g
茹でたキヌア
1/2カップ
10ｇ
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ドレッシング
塩
小さじ1/3
砂糖or蜂蜜
小さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1
酢
大さじ1～2
フレンチマスタード
小さじ１
作り方
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1
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下拵えしたビーツ
レシピID : 4242820
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2
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食べやすい大きさにカットします。
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3
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キヌアの茹で方はこちらをご覧ください
レシピID : 3813027
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4
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ボウルにドレッシングの材料を溶かし、ビーツ、紫玉ねぎの酢漬け、キヌアを加えます。
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5
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作りたてはこんな感じで、まだ色は淡いです。冷蔵庫に入れて１時間ほどしたら全体を混ぜてください。
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6
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半日ほど冷蔵庫に入れたものがこちら。ビーツの鮮やかな赤が全体に染まります。
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7
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生の春菊とミニトマトを添えてくるみを散らして盛り付けました。
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コツ・ポイント
作りたてよりしばらくマリネした方が色も鮮やかでおいしいです。
このレシピの生い立ち
ビーツの抗酸化力とスーパーフードと呼ばれるキヌア、血液サラサラ成分たっぷりの玉ねぎ、抗酸化作用に期待出来るくるみを使って健康効果の高いサラダを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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うにらさん
