子供が大好きガスト風唐揚げ♡
Description
ガストの若鶏の唐揚げが大好きな子供達♪長女が食べたら「ガストじゃん」って言ってくれました♡お世辞かもですが(^^;)
兎乃芭
材料
400g～500g
＊醤油
大１.５
＊酒
大１
＊塩
小３分の１
＊しょうがﾁｭｰﾌﾞ
４cmくらい
＊にんにくﾁｭｰﾌﾞ
３cmくらい
＊ごま油
小１
片栗粉+水
大３+大６〜９
揚げ油
適量
作り方
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1
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鶏ももの余分な脂身を取り一口大に切る(キッチンバサミ使うと楽です)
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2
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＊を袋に入れ、１の鶏ももを入れ揉んでから冷蔵庫で30分くらい置いておく
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3
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30分くらい経ったらもも肉の水分を全部きる
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4
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片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉にしてしばらく置いておく。
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5
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しばらく置おくと沈殿して水と分離するので、水だけ捨てペーストになった片栗粉を鶏ももが入った３の袋に入れ揉み込む
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6
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水を捨てる時に片栗粉ペーストまで流れてしまう時は水を増やして混ぜ、分離するまで待って水を流してみてください。
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7
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低めの温度で一度揚げしてから高温で二度揚げして出来上がり
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8
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もも肉の漬け込んだ汁を無くさずに片栗粉ペースト、片栗粉大２を混ぜて揚げるとステーキガスト風に(*^^*)
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9
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もも肉の漬け込んだ汁を半分以上減らして片栗粉ペースト、片栗粉大２で竜田揚げっぽくなります(*^^*)
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観音開きにした手羽元でも美味しいです(*´｀*)
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胡椒追加で砂肝でも美味しいです(*´｀*)
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ちょっと濃いめなので醤油、塩、しょうが、にんにくはお好みで減らしてください(_ _)
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冷めたら、トースター300wで10分1200wで5分程温めると中まで温かく外はカリカリになります(*´｀*)
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片栗粉ペーストを増やすとカリカリ度が増します(*^^*)
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うちでは鶏肉１キロで作る時は片栗粉ペースト大１０くらい入れてます(* ॑꒳ ॑* )
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最近では最後に薄力粉まぶして揚げています。からよし風になります(^^
配合も変えてるのでそのうちアップできたらと思います
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コツ・ポイント
りんごｼﾞｭｰｽ(すりおろし玉ねぎでも)は入れた方がジューシーになります(*´｀*)
水溶き片栗粉はきちんと分離させてください。カリカリになります( ´艸｀)
りんごｼﾞｭｰｽは小岩井の純水りんごを使用しました。
水溶き片栗粉はきちんと分離させてください。カリカリになります( ´艸｀)
りんごｼﾞｭｰｽは小岩井の純水りんごを使用しました。
このレシピの生い立ち
子供達がガストの唐揚げが大好きで色々調べて自分なりに配合してみました(*^^*)お好みの作り方でどうぞ(*´｀*)
からよし風の配合とは全然違うので、ガスト風の唐揚げだと思ってください┏○ﾍﾟｺｯ
いつもありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
からよし風の配合とは全然違うので、ガスト風の唐揚げだと思ってください┏○ﾍﾟｺｯ
いつもありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
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兎乃芭
