砂肝と芽キャベツのサラダ
勇気凛りん岸田夕子
作り方
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1
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砂肝は下ごしらえする。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/1910195.html
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2
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１にハーブソルト、黒こしょう、塩、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げる。
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3
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芽キャベツは、縦半分に切って、サッと揚げる。
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4
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サラダほうれん草、根を切ったスプラウト、半分に切ったプルーンを器に入れ、2と3を盛り付ける。
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5
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レモン果汁、塩、オリーブオイルを混ぜて、4に回しかける。
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コツ・ポイント
砂肝は下ごしらえをきちんとすると、とってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おつまみで食べていた砂肝をサラダにあしらうことで、おもてなしにも使える一品になりました。
このレシピの作者
勇気凛りん岸田夕子
