柚子のパイ
作り方
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1
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レシピ3475361を参照してパイ生地を作り、薄くのばしてパイ皿に敷き、フォークなどでピケしておく。
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4
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クリームを作る。卵と卵黄を鍋に割入れて溶きほぐし、ふるった粉類を入れてなめらかになるまで混ぜ、水を加えてまぜる。
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5
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④を火にかけ、ピーターなどで混ぜながらふつふつとしてカスタードクリーム状になったら火から降ろし、バターと柚子果汁を混ぜる
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6
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⑤を冷ましたパイ生地に流して冷蔵庫で冷やす。
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7
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クリームが落ち着いたらホイップクリームと松葉などに切った柚子の皮を飾る。
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コツ・ポイント
クリームがダマにならないように、よく混ぜます。
このレシピの生い立ち
柚子の香りを活かしたお菓子を作りたかったので